Filters
52 producten
Op zoek naar rauwe honing kopen? Bij Lekkerhoning vindt u een uitgebreide selectie rauwe honing, rechtstreeks van imkers uit Nederland en Europa. Onze honing wordt zo min mogelijk bewerkt, zodat elke soort zijn eigen smaak, aroma en textuur behoudt — van licht en mild tot donker en krachtig.
De smaak en kleur van honing worden bepaald door de nectarbron: welke bloemen de bijen bezoeken, in welk landschap en seizoen. Daardoor verschilt elke honingsoort van karakter. In ons assortiment vindt u onder andere:
Benieuwd welke soort bij u past? Bekijk ook onze honing proefpakketten om meerdere varianten te vergelijken.
Het verschil zit in de verwerking. Supermarkthoning wordt doorgaans gepasteuriseerd (verhit tot 70°C of meer) en gefilterd, waardoor het langer vloeibaar blijft en een uniforme uitstraling heeft. Rauwe honing wordt koud of laagwarmte verwerkt, nauwelijks gefilterd, en behoudt daardoor zijn originele textuur en smaakdiepte.
Rauwe honing kristalliseert sneller — dit is een teken van pure kwaliteit, geen gebrek. Kristallisatie ontstaat doordat glucosemoleculen in de honing vaste structuur aannemen. Door de pot voorzichtig au bain marie te verwarmen (maximaal 40°C) wordt de honing weer vloeibaar.
Meer lezen? Lees onze blog honing van de imker vs supermarkthoning.
Rauwe honing is een veelzijdig ingrediënt voor zowel zoete als hartige gerechten. Populaire toepassingen zijn:
Tip: voeg rauwe honing toe aan gerechten die niet sterk verhit worden om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen. Lees ook honing in koffie: wat u moet weten.
Honing heeft een vrijwel onbeperkte houdbaarheid mits u het goed bewaart:
Gekristalliseerde honing is gewoon eetbaar en smeerbaar. Leg de pot een kwartier in warm water (max 40°C) als u de vloeibare textuur wilt herstellen.
Combineer rauwe honing met andere bijenproducten zoals bijenpollen, propolis of royal jelly.
Rauwe honing is honing die zo puur mogelijk wordt verwerkt en niet of nauwelijks wordt verhit. Hierdoor behoudt de honing zijn oorspronkelijke textuur, smaak en aroma. Rauwe honing kan sneller kristalliseren dan gepasteuriseerde honing, wat een teken is van pure kwaliteit.
Gewone supermarkthoning wordt gepasteuriseerd en gefilterd zodat het langer vloeibaar blijft en er uniform uitziet. Rauwe honing wordt koud verwerkt en niet gepasteuriseerd. Het behoudt daardoor zijn originele smaakkarakter en kristalliseert sneller — wat volledig normaal is.
Kristallisatie is een natuurlijk proces waarbij glucosemoleculen in de honing vaste structuur aannemen. Het tempo hangt af van de verhouding tussen glucose en fructose. Heidehoning kristalliseert snel, acaciahoning juist langzaam. Kristallisatie is geen kwaliteitsgebrek — verwarm de pot voorzichtig au bain marie (max 40°C) om de honing weer vloeibaar te maken.
Houdt u van een milde, zachte smaak? Kies bloemenhoning of acaciahoning. Wilt u meer karakter en diepte? Ga voor heidehoning of boekweithoning. Houdt u van een smeerbare textuur? Crèmehoning is uw keuze. Met onze proefpakketten kunt u meerdere soorten vergelijken.
Bewaar honing op kamertemperatuur (15–25°C) in een goed afgesloten pot, uit direct zonlicht. Niet in de koelkast bewaren — dit versnelt kristallisatie. Gebruik altijd een droge lepel. Honing heeft een vrijwel onbeperkte houdbaarheid bij juiste bewaring.
Honing wordt afgeraden voor kinderen onder de 1 jaar vanwege het risico op botulinesporen. Voor kinderen boven de 1 jaar en volwassenen is honing prima als onderdeel van een gevarieerd voedingspatroon.
Lekkerhoning heeft meer dan 20 honingsoorten: van bloemenhoning, heidehoning en acaciahoning tot boekweithoning, woudhoning en raathoning. Bekijk het volledige assortiment op deze pagina of ontdek onze proefpakketten.
