Wat is Rauwe Honing? Uitleg over Onbewerkte Honing van de Imker
In speciaalzaken en webshops kom je steeds vaker termen tegen zoals rauwe honing, biologische honing of honing van de imker. Veel mensen vragen zich af wat deze termen precies betekenen en waarin deze honing verschilt van honing die je vaak in de supermarkt ziet.
In dit artikel leggen we uit wat rauwe honing is, hoe honing door imkers wordt verwerkt en waarom kristallisatie een normaal verschijnsel is bij ambachtelijke honing.
Wat betekent rauwe honing?
Rauwe honing verwijst meestal naar honing die na het oogsten door de imker slechts beperkt wordt bewerkt. In veel gevallen wordt de honing alleen gezeefd om kleine stukjes was te verwijderen.
De honing wordt daarna direct afgevuld in potten. Hierdoor blijven de natuurlijke structuur, kleur en het aroma van de honing behouden.
Honing van de imker: van raat naar pot
Wanneer honing door een imker wordt geoogst, doorloopt deze meestal een eenvoudig proces:
- Ontzegelen – de wasdeksels van de honingraten worden voorzichtig verwijderd.
- Slingeren – met een centrifuge wordt de honing uit de raten gehaald.
- Zeven – kleine wasdeeltjes worden uit de honing gefilterd.
- Afvullen – de honing wordt in potten of emmers gedaan.
Dit proces wordt vaak toegepast bij ambachtelijke honing van imkers.
Bekijk bijvoorbeeld onze collectie rauwe honing van de imker.
Wat betekent koud geslingerde honing?
De term “koud geslingerd” wordt vaak gebruikt bij honing. In de praktijk betekent dit dat de honing tijdens het slingeren niet wordt verhit.
Omdat honingraten van bijenwas zijn gemaakt, gebeurt het slingeren normaal gesproken bij een temperatuur waarbij de was stevig blijft. Hierdoor blijft de structuur van de raat intact.
Raathoning: honing direct uit de raat
Een bijzondere vorm van honing is raathoning. Hierbij wordt de honing nog in de originele bijenraat verkocht.
De raat wordt uit het raam gesneden en verpakt. De honing blijft dus volledig in de natuurlijke wasstructuur waarin de bijen deze hebben opgeslagen.
Waarom honing soms wordt verwarmd
In sommige productieprocessen wordt honing licht verwarmd. Dit kan het afvullen of filteren eenvoudiger maken.
Bij ambachtelijke honing wordt vaak gekozen voor een minimale bewerking zodat de karakteristieke eigenschappen van de honing behouden blijven.
Kristallisatie: een natuurlijk proces
Na verloop van tijd kan honing steviger worden of kristallen vormen. Dit proces heet kristallisatie.
Kristallisatie is een natuurlijk verschijnsel dat voorkomt doordat bepaalde suikers in honing zich langzaam opnieuw ordenen.
Wanneer je honing weer vloeibaarder wilt maken, kun je de pot voorzichtig verwarmen in lauwwarm water.
Bijenkennis: Hoe maken bijen honing?
Bijen verzamelen nectar uit bloemen en slaan deze op in de honingraten van de bijenkorf. Door verdamping en enzymatische processen verandert nectar geleidelijk in honing. Wanneer de honing voldoende is ingedikt, sluiten bijen de cel af met een dun laagje was.
Veelgestelde vragen over rauwe honing
Wat is het verschil tussen rauwe honing en gewone honing?
Rauwe honing wordt vaak slechts gezeefd en daarna direct afgevuld. Hierdoor blijven de structuur en het aroma van de honing behouden.
Waarom is rauwe honing soms troebel?
Dit komt doordat de honing minimaal gefilterd is en nog kleine natuurlijke deeltjes kan bevatten.
Hoe lang blijft honing goed?
Wanneer honing droog en goed afgesloten wordt bewaard, kan deze zeer lang worden bewaard.
Waarom kiezen voor producten van Lekkerhoning?
- 🐝 Honing afkomstig van imkers
- 🍯 Breed assortiment bijenproducten
- 🌼 Focus op herkomst en kwaliteit
- 📦 Zorgvuldige verpakking en verzending
Bekijk het assortiment rauwe honing van de imker.
